Pour Marcel Proust, c’est une madeleine trempée dans du thé, pour d’autres c’est un clafoutis aux cerises, ou un poulet rôti et des pommes de terre...

Nous avons tous et toutes des souvenirs de déjeuners ou goûters chez nos grands-parents. Des recettes familiales que nos grands-mères cuisinaient pendant plusieurs heures et nous transmettaient, tout comme leur amour, avec passion. Dès la première bouchée, on remonte le temps et on est transportés à un moment particulier de notre enfance, chargé d’émotions, d’odeurs, de couleurs, de joie. Ces souvenirs avec les grands-parents marquent l’enfance... ou plutôt une vie.

La Madeleine de Proust de Guillaume Verlet, fondateur d’Amonē, c’est le cordon bleu savoureux, avec une chapelure croustillante, du jambon tendre et du fromage filant.