AMONĒ, LE FOOD CONCEPT DE CORDONS BLEUS

À deux pas de la butte Montmartre s’est installé Amonē, un restaurant à la cuisine authentique, pointue et engagée autour du cordon bleu, portée par Guillaume Verlet et Pierre Renaud, deux jeunes autodidactes de 28 et 29 ans. Tous deux se plaisent avec brio à réinterpréter la tradition pure pour offrir une cuisine revisitée et moderne. Amonē c’est l’histoire de deux amis passionnés de cuisine, désireux de retrouver le parfum de leurs souvenirs d’enfance à travers un produit culte : le cordon bleu.

LE VÉRITABLE CORDON BLEU AU CŒUR DE PARIS

Gourmands et généreux, en forme de ballottines, les cordons bleus maison sont uniquement réalisés à partir de produits frais, de qualités et sauront redonner le véritable goût du cordon bleu de “chez mamie” en plein coeur de Paris. Recettes innovantes et de saison, ils pourront satisfaire le plus grand nombre avec un terroir français remis au goût du jour ! Axé sur la vente à emporter le midi, les fins
gourmets auront désormais la possibilité de revenir en enfance le temps d’un repas à travers des recettes de cordons bleus innovantes.

UNE CARTE GOURMANDE ET RESPONSABLE

Le restaurant Amonē se veut chaleureux avec une carte courte et authentique respectant la saisonnalité des produits, une recette de saison supplémentaire viendra s’ajouter aux trois permanentes tous les 3 mois. Une carte à l’image de ses fondateurs puisque Pierre et Guillaume sont impliqués dans le bien manger. Au menu : cordon bleu au porc, à la dinde mais également un végétal. Tant de plats qui ont marqués l’enfance des fondateurs. « C’est un produit que ma grand-mère nous cuisinait tous les mercredis midi quand nous étions petits avec mon frère. Elle est une des raisons principales pour laquelle j’ai décidé de me lancer dans ce projet. Ce concept, je l’ai tout simplement rêvé. Après discussion avec Pierre qui avait adoré l’idée, nous nous sommes lancés dans ce projet fou, c’est comme
ça qu’Amonē est né ! », révèle Guillaume Verlet, Co-Fondateur d’Amonē.

UNE DÉCORATION DÉLICIEUSEMENT RÉTRO

Salle lumineuse, tables en bois, photos d’époque des fondateurs et de leurs familles. La décoration se veut aussi charmante et authentique que leurs propositions culinaires. La cuisine, ouverte sur la salle, est rigoureusement organisée pour servir les commandes à emporter et les 10 places assises, dont un
banc de grand-mère d’antan, que compte Amonē.

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